古早雞休閒農場

502台灣彰化縣芬園鄉彰南路五段
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位於彰化縣芬園鄉台14縣的古早雞休閒農場又最具特色的農場美食料理,用荔枝系列的伴手禮,豐富的生態,歡迎您的蒞臨。
古早雞休閒農場最初從養雞場起家,當過舊社村村長的田媽媽楊黃美春,30年前在山上飼養小土雞,她養的土雞個頭小,但很會生蛋,皮滑肉嫩很有口碑。轉型為休閒農場後闢增生態教育園區和果園,更提供用餐和炊粿DIY等遊樂設施。為突顯客人到農場用餐的特色,擔任農會家政班長的楊黃美春,5年前邀集6位家政班員一起經營田媽媽料理,利用農場特產以自地自銷方式推出古早雞風味餐。
風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」,以農場養的小土雞和荔枝為主材料,整甕原封煲燉出來的雞湯,採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、紅棗、蛤蜊一起封燉,特出之處是荔枝不去殼,連殼煲出馥郁香氣,而原本容易上火的荔枝,經過煲煮之後褪去熱性,轉為涼補勝品。
「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法,將鴨及米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡,下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成,是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用,既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝,田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸,及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列,此外,在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋等荔味佳餚。

  • 地址(Ads):彰化縣芬園鄉舊社村彰南路五段451巷36號
  • 電話(TEL):049-2522215

 


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